Этот новогодний рецепт адаптирует классический салат "Оливье", делая его более легким и полезным, подходящим для спортсменов или тех, кто следит за своим питанием. Мы уменьшим количество калорий за счёт замены некоторых ингредиентов и добавим полезные компоненты. Чтобы вы могли наслаждаться своим любимым салатом и не опасаться за лишние калории.
Порции: 6-8
Время приготовления: 20-25 минут
Ингредиенты:
* Замена картофеля: 200 г цветной капусты, отваренной на пару до мягкости (можно заменить на 150 г брокколи или смеси овощей на пару)
* Замена колбасы: 150 г отварной куриной грудки, мелко нарезанной (можно заменить на индейку или нежирную рыбу)
* Замена консервированных огурцов: 100 г свежих огурцов, мелко нарезанных
* Замена горошка: 100 г зеленого горошка (свежий или замороженный, отваренный)
* Яйца: 3 яйца, отварных и мелко нарезанных
* Лук: ½ средней луковицы, мелко нарезанной (можно предварительно замариновать в уксусе для уменьшения остроты)
* Майонез: 2-3 ст.л. низкокалорийного майонеза (можно заменить на греческий йогурт или смесь йогурта с горчицей и лимонным соком)
* Зелень: 1 пучок зеленого лука, укропа или петрушки, мелко нарезанной
* Приправа: соль, черный молотый перец по вкусу.
Инструкции:
1. Подготовка овощей: отварите цветную капусту (или брокколи) на пару до мягкости. Дайте остыть и мелко нарежьте. Свежие огурцы также нарежьте мелко. Если используете замороженный горошек, отварите его до готовности.
2. Подготовка мяса: отварите куриную грудку до готовности. Дайте остыть, затем нарежьте небольшими кубиками.
3. Подготовка яиц: отварите яйца вкрутую (7-10 минут). Остудите, очистите и мелко нарежьте.
4. Приготовление соуса (опционально): Если вы используете йогурт вместо майонеза, смешайте его с 1 ч.л. горчицы и соком ½ лимона для более насыщенного вкуса.
5. Смешивание ингредиентов: в большой миске соедините цветную капусту (или брокколи), куриную грудку, огурцы, зеленый горошек, яйца и лук.
6. Добавление заправки: добавьте низкокалорийный майонез (или йогуртовый соус) и аккуратно перемешайте.
7. Завершение: посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мелко нарезанную зелень. Еще раз аккуратно перемешайте.
8. Подача: дайте салату немного настояться в холодильнике (15-30 минут) для лучшего вкуса. Подавайте охлажденным.
Советы и вариации:
* Для большей сытности можно добавить небольшое количество отварной чечевицы или киноа.
* Можно добавить другие овощи, такие как сладкий перец или морковь (в небольшом количестве).
* Для более пикантного вкуса добавьте немного кайенского перца или горчицы.
* Поэкспериментируйте с разными видами зелени для разнообразия вкуса.
Этот "спортивный" "Оливье" значительно ниже по калорийности и жирам, чем классический вариант, при этом сохраняет приятный вкус и полезность. Он станет отличным источником белка и клетчатки после тренировки или в качестве легкого и здорового обеда.
Наслаждайтесь!
Подписывайтесь на канал "МК-Спорт" в Telegram и получайте первыми новости, статьи и фотогалереи о спорте и спортсменах!
